提問人您好，以下僅依據您提供的資訊回覆法律上的規定，若確實有個案需求，請尋求消保單位協助：
在實體店面購物，沒有所謂「鑑賞期」或「猶豫期」
現今購物時常見、俗稱的七日鑑賞期或七日猶豫期，是根據消費者保護法（簡稱消保法）對消費者的保護措施，法律上的正式定位是「無條件解約權[1]」。而這是為了保護消費者不至於在未接觸實際商品的情況下倉促購物，所以也只有網路購物、電視購物等通訊交易或訪問交易情形，才有七日鑑賞期。
實體購物，當雙方約好時契約就已經成立
當消費者在實體店面購物時，除非消費者和店家本身有特殊的約定，例如知名美式賣場允諾消費者退貨，或者是服飾品牌實體店面多有未下水、未剪標可退換貨的規定，若無上述情況，當消費者和店家都同意特定商品的交易之後，買賣契約就會成立，而且即使現場沒有現貨庫存，而要訂貨等出貨的情況也一樣，店家負有要訂貨給消費者的義務，而消費者同樣有付錢的義務。
如果是消費者自行決定不買，不能要求退定金[2]
以提問中的買賣契約為例，當買賣雙方約好支付定金的時候，除了契約已告成立之外[3]，當雙方履行契約的時候，定金應該還給付定的一方，或者是當作付定方給付的一部分。當雙方無法履行契約的時候，則：
如果因為可歸責於消費者個人的事由而無法履約，例如因為個人財務管理失當、心情不佳、看到更喜歡的、家人反對等各種理由，已經付出去的定金不能要求店家退回。
若是因為可歸責於店家的事由，例如店員過失毀損該商品，或者庫存管理不當，導致無法交付該商品給消費者，則店家應該加倍退還定金。
如果是因為無法歸責雙方的情形，例如買賣車輛前因為無法避免的天災導致車輛損毀，這時店家應將定金退還給消費者。
延伸閱讀：
雷皓明、張學昌（2022），《在實體店面購物有鑑賞期可以退貨嗎？》。
註腳
- 消費者保護法第19條第1項：「通訊交易或訪問交易之消費者，得於收受商品或接受服務後七日內，以退回商品或書面通知方式解除契約，無須說明理由及負擔任何費用或對價。但通訊交易有合理例外情事者，不在此限。」
關於七日鑑賞期，請進一步參考：李昕（2022），《什麼是七日鑑賞期？哪些例外情況不適用七日鑑賞期？》。 - 民法第249條：「
定金，除當事人另有訂定外，適用左列之規定：
一、契約履行時，定金應返還或作為給付之一部。
二、契約因可歸責於付定金當事人之事由，致不能履行時，定金不得請求返還。
三、契約因可歸責於受定金當事人之事由，致不能履行時，該當事人應加倍返還其所受之定金。
四、契約因不可歸責於雙方當事人之事由，致不能履行時，定金應返還之。」 - 民法第248條：「訂約當事人之一方，由他方受有定金時，推定其契約成立。」