提問人您好，以下僅就您說明的法律關係做簡單回覆，此答案「僅供參考」，具體結果仍需要視共有人之間的關係、具體個案事實跟證據做判斷，如有需求請洽專業律師協助。
未經共有人同意可能涉及竊盜罪
共有人彼此之間對於共有物，會抽象的在每個部分都有應有部分[1]。舉例問題所詢的竊盜罪來說，每一顆蔬菜上都會有2人抽象平分的部分。然而應有部分是抽象的，針對具體的共有物，例如蔬菜如果要採收之後拿去賣，則要經過全體共有人同意[2]。
竊盜罪，是指未經他人同意的情況下，破壞他人對物品的持有、建立自己的持有[3]。而針對共有物，如果是在沒有合法分管契約或取得其他共有人同意的情況下，擅自將共有物處分掉，則會有竊盜罪的問題。實務上曾發生過其中一名共有人試圖把共有的樹木砍去賣掉，而犯竊盜罪的例子[4]。
共有人彼此之間對於共有物，會抽象的在每個部分都有應有部分[1]。舉例問題所詢的竊盜罪來說，每一顆蔬菜上都會有2人抽象平分的部分。然而應有部分是抽象的，針對具體的共有物，例如蔬菜如果要採收之後拿去賣，則要經過全體共有人同意[2]。
竊盜罪，是指未經他人同意的情況下，破壞他人對物品的持有、建立自己的持有[3]。而針對共有物，如果是在沒有合法分管契約或取得其他共有人同意的情況下，擅自將共有物處分掉，則會有竊盜罪的問題。實務上曾發生過其中一名共有人試圖把共有的樹木砍去賣掉，而犯竊盜罪的例子[4]。
工人會觸犯竊盜罪嗎？
由於工人是受到其他共有人的委任而採收，如果工人不知情的話則不會有竊盜罪的問題。至於當有其他人在場阻止之後是否會影響到工人的心理認知，進而讓工人知道說「我是在幫別人偷東西」，進而構成刑法上的幫助犯，這點必須要從個案的具體事實加以判斷，無法一概而論。
由於工人是受到其他共有人的委任而採收，如果工人不知情的話則不會有竊盜罪的問題。至於當有其他人在場阻止之後是否會影響到工人的心理認知，進而讓工人知道說「我是在幫別人偷東西」，進而構成刑法上的幫助犯，這點必須要從個案的具體事實加以判斷，無法一概而論。
建議您尋求法律諮詢
由於您的問題涉及到具體個案的情況，以及在您的個案中是否及如何訴諸具體的法律行動。例如如何撰寫法律書狀、如何舉證，以及過程中可能有需要注意法律上時效、費用的問題，這些都需要提供法律服務的專業人士，視您的具體情況提供諮詢或服務。
法律百科是共享知識的平臺，並未提供法律諮詢服務及法律服務媒合。建議您參考問答：《除了在法律百科網站提問與直接找律師協助以外，請問哪裡可以找到面對面法律諮詢的管道？》當中列出的法律諮詢資源，文章：《我需要找律師嗎？有什麼管道可以找律師或是尋求法律諮詢呢？（下）》，尋求專業律師的服務。
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延伸閱讀：
蔡文元（2020），《竊盜罪的介紹》。