可能會成立刑法第325條的搶奪罪。
犯人飛車搶劫，是乘人來不及抗拒而公然奪取，是搶奪。
只要搶來的東西已經是在犯人可以實際支配的情況，搶奪就算既遂。
後面丟棄包包的行為，不會影響罪名成立。
想更深入了解搶奪罪，可以閱讀法律百科文章：
胡詩唯（2019），《沒成功搶到也成罪：處罰未遂的「搶奪罪」》。